Jeroen Holten, chef-kok/eigenaar van Restaurant Sofa in Maastricht, is verantwoordelijk voor de receptuur van de ambachtelijke snacks van Pomms.’
De allerlekkerste snacks maken, dat is het streven van Pomms’, een opmerkelijke nieuwkomer in de snackbranche. Het jonge bedrijf speelt in op de groeiende vraag naar verantwoorde voeding. Pomms’ werkt nauw samen met Hollandse biologische boeren voor de beste ingrediënten. De twee oprichters Ruud Boeve en Niels Tijthoff zijn het erover eens: de traditionele snackbar is klaar voor een nieuw hoofdstuk. Niels: ” de consument van nu wordt bewuster en stelt steeds hogere eisen aan kwaliteit en herkomst van voeding. Ook snacks zullen er aan moeten geloven. Pomms’ staat voor kwaliteit en verantwoord ondernemen maar wel met een trendy, eigenwijze uitstraling. Snacken bij Pomms’ past helemaal in de tijdsgeest van nu.”
Friet, kroketten, frikandellen en hamburgers zijn niet meer weg te denken uit de Nederlandse snackcultuur. Ook bij Pomms’ vormen ze de basis van het assortiment. Ruud: ” Wij zijn geen luxe snackbar met chique smaken en aparte combinaties, integendeel. Wij maken oer-Hollandse snacks maar dan wel met de beste natuurlijke ingrediënten. Dus zonder kunstmatige toevoegingen en vage e-nummers.” Pomms’ friet wordt gemaakt van biologische aardappelen en is vers gesneden in de schil. Het vlees voor de kroketten en hamburgers (100% biologisch rundvlees) komt van de Aberdeen Angus koeien die vrij rondlopen in een Brabants natuurgebied.
Elk product beschikt over een ingrediëntenwijzer zodat de consument exact weet wat erin zit en waar de ingrediënten vandaan komen. ” Maar Pomms’ staat voor meer dan lekker eten” licht Ruud toe. ” We bieden iedereen een gezonder alternatief. Gezond betekent bij Pomms’ niet alleen minder vet, meer vezels of vers fruit. Gezond staat ook voor gezond verstand.”
Beide ondernemers zien het als een grote uitdaging om de snackbar gezonder en duurzamer te maken. Naast het gebruik van plantaardige oliën en verantwoorde lokale ingrediënten, werkt Pomms’ met energiezuinige apparatuur en milieuvriendelijke verpakkingen. Zonnepanelen worden in de nabije toekomst ingezet om duurzame energie op te wekken.
Pomms’ staat zaterdag 4 september op Festival Bruis te Maastricht.
Geen gerelateerde berichten.
