In de keuken van restaurant l’Etoile, Teaching Hotel Château Bethlehem, Hoge Hotelschool Maastricht, vond afgelopen maandag de finale plaats van de Maastricht Culinair kookwedstrijd ‘Beste Aanstormend Kooktalent van Limburg 2012.’
De drie finalisten Rinaldo Bovens, Robin Housen en Inès Vankeirsbilck gingen met elkaar de strijd aan om de felbegeerde titel met de daaraan verbonden hoofdprijs te bemachtigen. Met ingrediënten welke de finalisten vonden in de Mystery Box was het taak om een driegangen menu voor 4 personen samen te stellen en te bereiden, ieder op hun eigen creatieve manier. Als aanvulling op deze Mystery Box stond er tevens een zogenaamde ‘Table des Marchandises’ tot hun beschikking en kreeg iedere finalist een personal coach toegewezen om hen een beetje wegwijs te maken in de keuken van restaurant l’Etoile.
De finalisten op rij vlnr Inès, Robin en Ronaldo
Sponsoren en genodigden namen plaats aan de gastentafel en werden in de gelegenheid gesteld de verrichtingen van de finalisten in de keuken te volgen via een beeldscherm in het restaurant. Ook hadden zij zicht op de jurytafel om er getuige van te kunnen zijn hoe de kandidaten hun gerechten aan de juryleden uitserveerden en toelichtten.
De drie finalisten verrasten de jury met hun veelzijdige creativiteit, professionaliteit en hoge kwaliteit!
Het eindresultaat van het juryrapport was gebaseerd op de volgende criteria:
creativiteit, bereidingswijze, presentatie (opmaak van het gerecht op het bord), volledig gebruik van ingrediënten aanwezig in de Mystery Box, smaak/verzorging van het gepresenteerde gerecht, harmonieuze compositie van voor- hoofd- en nagerecht, houding in de keuken, inlevingsvermogen/aantoonbaar gastgericht denken en algemene indruk.
Winnaar Robin Housen ontvangt de prijs uit handen van Dirk Gruyters (Electrolux BV)
Als derde is geëindigd:
Rinaldo Bovens uit Meerssen, 20 jaar, Zelfstandig Werkend Kok niveau 3, BBL, Arcus College – Sittard, stagiair bij restaurant Sam Sam in Meerssen.
De tweede plaats was voor:
Inès Vankeirsbilck uit Pecq, België, 18 jaar, studente Wereldgastronomie aan Hotelschool Ter Duinen, Koksijde (België).
De titel Aanstormend Kooktalent van Limburg 2012 ging naar:
Robin Housen uit Eygelshoven, 19 jaar, Zelfstandig Werkend Kok niveau 3, BBL, Arcus College, stagiair bij restaurant Winselerhof in Landgraaf.
“De finale van de kookwedstrijd om de titel “Beste Aanstormend Kooktalent van Limburg 2012″ heb ik als zeer leerzaam ervaren en het was heel leuk om aan deze wedstrijd mee te doen. Het was een hele leuke dag om mijn creativiteit op de proef te stellen en mijn vaardigheden te tonen aan anderen. Inès en Rinaldo waren geduchte tegenstanders en we hebben als een team tegen elkaar gekookt en samengewerkt”, was de reactie van een trotse winnaar. Robin Housen mag met 2 personen afreizen naar het hoofdkantoor van Electrolux in Pordenone, Italië, alwaar hij onder andere een uitgebreide actieve workshop zal krijgen van de Executive Chefs over de laatste technieken op het gebied van sous-vide koken.
Geen gerelateerde berichten.
