Vandaag, maandag 11 april, is de verschijningsdatum van # Sterrenchefs van fotograaf Daniel Maissan. Hij portretteerde sterrenkoks van Noord-Groningen tot in Maastricht.

Fotograaf Daniel Maissan is de afgelopen jaren bezig geweest met een zeer uniek project: het fotograferen van alle sterrenchefs van Nederland. Zijn reis ging van Noord Groningen tot het zuidelijke puntje van Maastricht. Onderweg portretteerde hij – op een zeer originele wijze – de markante koppen van de Nederlandse culinaire top.

Een uniek boek waar gastronomie en fotografie in samenkomen. Behalve 103 prachtige portretten zijn er ook evenzoveel handgeschreven recepten van de chefs zelf opgenomen. Deze combinatie geeft een bijzondere inkijk in het karakter en de stijl van de sterrenchefs. 10 van de toprecepten zijn aangepast voor de thuiskeuken. 15 chefs vertellen op persoonlijke wijze over hun drijfveren en inspiratie. Aantal pagina’s: 488

Daniel Maissan werkte jaren in de horeca. Als hij genoeg geld had verdiend ging hij reizen en zo ontmoette hij zijn grote liefde: fotografie. Daniel fotografeert nu al jaren, als freelancer en in opdracht. In zijn werk gaat hij op zoek naar uitersten. Kunstzinnig, maar altijd met een vette knipoog.

Het boek kost € 59,99

ISBN: 9789047519324

Van maandag 31 januari t/m donderdag 3 februari staat MECC Maastricht weer in het teken van de horecavakbeurzen BBB en European Fine Food Fair (EFFF).

Gedurende vier dagen kunnen echte horecaondernemers hun hart ophalen op de BBB. Op het BBB plein kan de bezoeker zich verrijken middels interessante lezingen en workshops. Op maandag wordt de winnaar van de Columbus Trofee bekend gemaakt. Op woensdag vinden de Nationale Biertapwedstrijden op de beursvloer plaats. Stichting Europa Culinair organiseert gedurende alle beursdagen diverse kookwedstrijden.

De EFFF is dé inspirerende vakbeurs voor gepassioneerde gastronomen en duurt één dag korter dan de BBB. De EFFF 2011 staat in het teken van internationalisering door regionalisering, wat gestalte krijgt door middel van regiopleinen. Gastronomische regio’s presenteren zich met authentieke streekproducten, specialiteiten en ambachtelijke bereidingstechnieken. Het hart van ieder regioplein wordt gevormd door inspirerende demo’s van (sterren) chefs uit de betreffende regio. Een kloppend hart, want hier zal passie voor gastronomie met trots voor het eigen achterland samenkomen.

31 januari t/m 3 februari

MECC

Meer info:

www.bbbmaastricht.nl

Het ‘slechtste weer ooit Preuvenemint’ gaat naar alle waarschijnlijkheid slechts rond de tien procent minder omzet opleveren in vergelijking met het topjaar 2009. Penningmeester Wil Cohen van het Struyskommitee liet vanavond aan Maastricht Aktueel weten dat het eindtotaal van vier dagen preuven waarschijnlijk tegen 1,3 miljoen euro zal bedragen.

Wil Cohen kan een glimlach niet onderdrukken. De penningmeester van het Struyskommitee is vanaf het eerste uur betrokken bij het Preuvenemint. Wat anderen al dachten kan Wil Cohen alleen maar bevestigen. “Het was zonder enige concurrentie de natste en koudste editie van het Preuvenemint”, zegt de habsjaar van het Maastrichtse culinaire festival. “Ik ben vanaf de eerste editie betrokken geweest bij het gebeuren, waarvan de laatste 25 jaar als bestuurder. Meerdere malen hebben we wel eens een, zo nu en dan twee slechte dagen gehad. Maar nu is echt iedere dag nat geweest en de laatste twee dagen ook nog behoorlijk koud. Als je dan zondagmiddag de eerste tellingen gaat doen en constateert dat we zondagmiddag al een omzet hebben van 1,1 miljoen euro, dan krijg je toch even een brok in de keel. Daaruit kun je namelijk direct twee enorm belangrijke conclusies trekken. Allereerst dat op de format van het Preuvenemint nog geen enkele sleet te constateren valt. Dat is fijn te weten voor ons als organisatie en voor de trouwe schare horeca deelnemers. Maar niet minder belangrijk is dit nieuws voor hetgeen waarom we dit eigenlijk doen:  de goede doelen. Na al die succesvolle jaren schep je toch hoge verwachtingen. Als dat door zeer slecht weer vele malen lager uitvalt, is dat toch een domper. Dat is gelukkig niet het geval. Dat moet ons misschien wel nog meer tevreden stellen dan alle andere topjaren met goed weer.”

Dit zeggend kijkt Wil Cohen vanuit zijn Preuvenmint’s kantoor in de Hoofdwacht naar buiten. “Ongelofelijk, voor de muziekkiosk is het nog steeds heerlijk druk. En dat na een dag met bijna alleen maar regen. Een beter bewijs over de kracht van dit Maastrichtse feest is er niet”.

De 30^ste editie mag evenwel, zonder protest, volgend jaar het liefst weer warm en droog verlopen.

Naast de vermelding van het muziekprogramma op Maastricht Aktueel vermelden wij u, niet onbelangrijk voor een culinair festival,  ook kort en krachtig de horecadeelnemers van het 29ste gastronomische festival op het Vrijthof. Tom Miesen Golden Tulip Parkstad Zuid-Limburg Chong Thai Restaurant ‘O’ Floriade Restaurant Maashotel Ijssalon Christy Catering Maastricht Pascal Keulers Brasserie Appart en Sauter wijnen Restaurant Ginger ‘t Rommedoeke IJssalon Mesa Coffeelovers Moods Restaurant Davanti Los Sabores de Espa¨¾a Restaurant Beluga In den ouden Vogelstruys Le Tapage Restaurant ‘t Klauwes Vojacek Wijnen Restaurant Manjefiek Bufkes Restaurant Gadjah Mas Restaurant Sofa Restaurant Tout à Fait Restaurant Vivendum Thiessen Wijnkoopers Meal’z by Saveurs Restaurant D’n Awwe Stiene Cremerbach Catering H.H Studentenvereniging Amphitryon

Voor meer informatie over de deelnemers en hun gerechten verwijzen we u naar www.preuvenemint.nl

Op die site vind u alle in & outs over de deelnemende horecabedrijven.

Met André Rieu is het goed tafelen

De kwaliteitsjury van culinaire evenement Bourgondisch `s-Hertogenbosch, bestaande uit Cas Spijkers, Thomas Lepeltak, Ted Janssen en voorzitter Pieter Bak hebben André Rieu verkozen tot Bourgondiër van het jaar 2010.

Belangrijke criteria voor deze eervolle titel zijn ondermeer kennis van Bourgondische tradities en gastronomie en het uitstralen van de Bourgondische levensfilosofie. Allen kwaliteiten over welke André Rieu beschikt, volgens de Brabanste jury.

Persoonlijke recepturen
André Rieu heeft volgens de Bosschenaren als geboren en getogen Maastrichtenaar veel gevoel en raakvlakken bij de titulatuur van `Bourgondiër`. Getuige ook de op zijn website opgenomen lijst van persoonlijke recepten, een fascinerend bewijs van de bourgondische aanleg van een klassiek specialist.

Thérèse Boer (2009), Gerrit Braks (2008), Tonny Rademaker (2007), Jan Timmer (2006), Paul van Craenenbroek (2005), André Kuiper (2004) en Thomas Lepeltak (2003) verwierven eerder de eervolle titel `Bourgondiër van het jaar`.

bron:  boschtion media

Presentatie van Extraordinary Ones eerder dit jaar in het MECC door Mathijs van Nieuwkerk

Wegens succes geprolongeerd. Dat mag gezegd worden van het – van zondag 1 tot en met zondag 15 augustus -  gastronomische evenement Maastricht aan Tafel. Deze keer wordt veel aandacht besteed aan het internationale project,  door Maastrichtenaar geïnitieerde Leon Aarts,  Extraordinary Ones.

Diverse Maastrichtse restaurants met uiteenlopende keukens serveren net zoals verleden jaar twee weken lang  een driegangenmenu tegen een verlaagde prijs (25,20 euro). De kosten bij Michelinsterrestaurant Toine Hermsen zijn 40,20 euro.

Extraordinary Ones
De twintig cent in het eindbedrag is symbolisch, want van elk menu gaat dit bedrag naar het goede doel Extraordinary Ones. Twintig cent is precies genoeg voor een maaltijd voor een kind in een arm land.

Activiteiten
Verder kunnen bezoekers in de diverse restaurants  zich in deze periode ook opgeven voor de VVV Maastricht aan Tafel-wandeling, traditioneel vlaaien bakken bij de Bisschopsmolen of dorst lessen in Centre Céramique.

Ook zijn er diverse Maastricht aan Tafel-pakketten te koop om thuis te kokerellen. Een deel van de opbrengst hiervan gaat ook naar Extraordinary Ones.

Initiatief
Maastricht aan Tafel is een initiatief van Maastricht Culinair, Les Tables en VVV Maastricht. De deelnemende restaurants zijn te herkennen aan de Maastricht aan Tafel-raamsticker.

bron:  VVV

Een selectie bijzondere schilderijen met gastronomische taferelen naast de top of the b(r)illmonturen

Onder het motto ‘Bijzondere brillen/Bijzondere kunst’ hebben keukenkunstenaar en kunstverzamelaar Henk Hoogakker en opticien Carl Kramp hun krachten gebundeld. Sinds verleden week vormt de brillenzaak Cramp aan de Kesselskade 64 in Maastricht een maand lang het decor voor elf culinaire stillevens uit de collectie van zijn vriend Henk Hoogakker.

In het kader van de Tefaf creëren veel Maastrichtse winkeliers momenteel een ‘kunstige’ etalage. De samenwerking tussen Carl Kramp en Henk Hoogakker gaat verder. Beide heren vinden elkaar al jaren in een gezamenlijke passie: koken. Zij besloten een ware expositie in gang te zetten in de bekende optiek, aan de voet van de Sint Servaasbrug. Henk Hoogakker selecteerde een keur aan schilderijen van actieve kunstenaars als Gerrit Wijngaarden of Ivan Brkovic, maar ook van overleden meesters als Willem Elisa Roelofs jr. (1874-1940) of A.J. van Eijbergen (1888-1966). Allen met gastronomie als leitmotiv.

In de etalage van de brillenzaak en in de zaak zelf gaan de op doeken geschilderde groene druiven, kersen, stronken witlof en oesters een spannende confrontatie aan met de exclusieve brilmonturen van onder anderen Alain Mikli, Hogan,Tod’s , Starck Eyewear en Issy Miyake.

Een bijzondere combinatie, die het waard is gezien te worden!
Openingstijden: dinsdag t/m vrijdag 10.00-18.00 uur , zaterdag 10.00-17.00 uur.

Wilt u meer weten over kunst en keuken. Breng eens een bezoek aan de kersverse webtiste van Henk Hoogakker www.kunstindekeuken.nl

Voor de vierde keer alweer is er van 22 t/m 31 januari de Limburgweek in de Limburgse bibliotheken. Tijdens dit tien dagen durende evenement wordt u bewuster gemaakt van de verschillende facetten van het Limburgs cultureel erfgoed. Er is in de Limburgweek voor iedereen wat wils. Schrijvers, muzikanten, dichters en theater: van kindervoorstelling, workshop ‘Vlaai verhalen’ tot culinaire lezing, zowel in Centre Céramique als in de bibliotheken Heer en Malpertuis. De Limburgweek wordt georganiseerd door de Limburgse basisbibliotheken en het bibliotheekhuis en is mede mogelijk gemaakt door de provincie Limburg.

Zo 24 januari (15.00u) / Concert Singer-songwriters duo Adams & Oostindie

Arno Adams en Bart Oostindie zijn twee rasechte singer-songwriters en geen onbekenden in Limburg. Hun repertoire bestaat uit prachtige, doorleefde, troostrijke liedjes van een heel persoonlijke signatuur. Kenmerkend door rake, oorspronkelijke teksten en karakteristiek gitaarwerk. Invloeden uit bleus, pop, folk en chanson vloeien samen in een repertoire waarbij ze elkaar op het podium raken en uitdagen.

Do 28 januari (14.00u)/ Lezing Limburgse streekgastronomie

Tijdens de lezing gaat Netty Engels dieper in op streekgastronomie met streekproducten in Bibliotheek Heer. De afgelopen jaren schreef zij meerdere kookboeken over Limburgse gerechten en het ontstaan ervan. Wat is nu een typisch Limburgs gerecht? Zijn er speciale gelegenheden wanneer ze worden gegeten en door wie worden ze gegeten? Aan de orde komen o.m.; Limburgs gebak, inmaakgerechten, bier in Limburg. Verder vertelt zij over aparte gerechten voor speciale dagen in het jaar. Reserveren.

Zo 24 januari (14.30 u) / Mee-speel-Theater-show “Sneeuwwitje en de kebouterkes”

In het kader van de Limburgweek een mee-speel-theater show van het Glim-Lach-Paleis in Centre Céramique. Tante Sjaan van de Maan en Lila Violette du Frutella beleven weer een spannend avontuur. Samen met de kinderen wordt er een theatershow gemaakt rondom het sprookje van Sneeuwwitje. Voor kinderen van 3 tot 10 jaar. Reserveren.

Wo 27 januari (15.00u)/ Workshop’ Vlaai verhalen’ in bibliotheek Malpertuis

Tijdens deze workshop wordt de kinderen gevraagd waar ze aan denken bij vlaai. Feest, cadeautjes, kaarsjes, bakker, slagroom, smullen, koeienvlaai. Allemaal ingrediënten voor een fantastisch vlaaiverhaal. Het vlaaiverhaal wordt met stiften in tripvorm op een vlaaibodem getekend. Van de doos wordt een soort kijkdoos gemaakt, hierin kan het verhaal als een filmpje worden afgespeeld. Natuurlijk mag je het eindresultaat mee naar huis nemen. Voor kinderen van 7 tot 12 jaar. Reserveren.

Kijk voor het complete programma van de andere bibliotheken van Limburg op www.limburgweek.nl

Beluga gaat on wheels. Zondagmiddag 22 november presenteert het restaurant in het centrum van Maastricht haar Beluga Loves You Limo.

Topkok Hans van Wolde en gastvrouw Daniëlle de Boer gaan hun gastvrijheid uitbreiden. Ze gaan letterlijk de straat op om hun gasten niet alleen in hun tweesterren restaurant te verwennen maar ook op weg daar naar toe. De altijd naar meer en betere service strevende gastronoom beschikt vanaf komend weekend over een stretch limousine. Hiermee willen ze hun gasten vanaf hun thuis- of hoteladres tot aankomst bij het restaurant. Meer nog bovendien gaat het Beluga Loves You Limo concept mensen de mogelijkheid bieden om op luxe en culinaire wijze naar een culturele of andere feestelijke gelegenheid te worden gereden waar dan ook in de Benelux.

De stretch limo wordt letterlijk een verlengstuk van de cateringactiviteiten van het restaurant: ‘Beluga Loves You’. “De bedoeling van deze service is de Beluga beleving niet alleen in het restaurant te laten plaatsvinden”. Aan het woord is Pascale Renée Cohen, woordvoerder voor het Maastrichtse etablissement. “Hans en Daniëlle zien graag dat hun gasten van het begin tot en met het einde optimaal genieten van een avond Beluga. In het restaurant of met de catering op locatie weten zij met hun team als geen ander hoe ze daar zorg voor moeten dragen. Waarom dan ook niet op weg naar Plein 1992 en terug naar huis te genieten van de Beluga luxe?”

De Beluga Loves You Limo gaat overigens niet alleen dienst doen als een vervoermiddel van en naar het restaurant.  Pascale Renée Cohen legt uit: “Veel Beluga gasten zijn frequente bezoekers van allerhande culturele activiteiten in Nederland of België. Variërend van concerten tot en met opera’s zijn ze graag daar waar topcultuur of –amusement wordt gebracht. Hans van Wolde en Daniëlle de Boer gaan met dit concept de mogelijkheid bieden op zeer comfortabele wijze Limburgse gastvrijheid en culinaire hoogstandjes on wheels te beleven. Aan boord bevinden zich de lekkerst hapjes en de beste wijnen. Ook na een voorstelling of diner kan op de terugweg nog een keer volop worden nagenoten. Met uiteraard aan boord een digestief en luchtig after diner hapje.  Met Beluga Loves You Limo is Hans van Wolde de eerste gastronoom die op dergelijke wijze zijn gasten gaat bedienen.”

Op 22 november aanstaande zal de Beluga Loves You Limo voor het eerst te zien zijn in Maastricht. De Limo zal prominente gasten vervoeren vanaf thuis of vanuit de stad naar de Beluga Love 4 Love Party in Café Zuid. Vanaf januari 2010 is het mogelijk om de Beluga Loves You Limo te boeken.